Sopas

Filipino Sopas and Pork BBQ.

Originally from the Spanish for “soup,” these days the term sopas in Filipino cuisines most often refers to a soup with pasta in it, like macaroni.

Sopas A La Conde

Maglaga ng habitsuwelas sa sabaw ng karne o isda.

Hayaang malabog nang kaunti. Pagkatapos ay salain at saka isabaw sa mga hiniwang tinapay na tinusta sa mantika.

Sopas Na Kamatis

This is an old recipe in Tagalog for a Chinese-influenced tomato soup that includes mushrooms, chicken, flour, eggs and peanut oil.

tatlong tasang kabuti na ginayat
sampung tasang song tong (sopas de Tsina)
tatlong itlog
isang kutsaritang salsa China
3/4 tasang karneng manok na ginayat
kalahating kutsarang harina
isang kutsarang aceite de mani

Ilaga ang kabuti nang may kalahating oras at alisan ng tubig.

Lagyan ng songtong at pakuluin uli nang 15 minuto pa.

Ilagay ang ginayat na manok at ang binating itlog.

Hanguin kapag nailagay na ang arina.

Tamplahan ng ilang patak na sesanum (sesame-seed oil).