Pagi

This is the Tagalog word for stingray. In the Philippines, pagi is usually cooked in coconut milk.

Up until a few decades ago, the spelling page was just as common. But now that the English word page (as in book pages) is so widely used, the preference is to use pagi to avoid confusion, especially in writing.

Linabong Page

 
1 sibuyas na ginayat nang maliliit
1/2 pageng maliit
3 kamatis na hinog
4 na butil na bawang
3 kutsarang mantika
2 kalamyas o bunga ng sampalok

Gayatin ang page at ilaga sa tubig na may kasamang bunga ng sampalok; kung wala nito’y suka.

Kapag malambot na ang page ay alisin ang tinik na malalaki at paghiwahiwalayin ang mga pibra o litid o lamad.

Igisa ang bawang at kapag mapula na ay ilahok ang kamatis, ang sibuyas at ang page.

Pagkaraan ng limang minutong paggigsa sa page ay sabawan ng pinaglagaan nito.

Timplahan ng kaunting asin at ihaing mainit.