Chico

Tsiko is the brown fruit known as sapodilla in English.

Scientific name: Manilkara zapota

Recipe for Chico “Jam”

Talupan ang tsiko. Cut into four pieces. Alisin ang buto at durugin nang pinumpino.

Sa isang tasang chico ay maglagay ng 3/4 tasang asukal at isa’t kalahating tasang tubig.

Pakuluin hanggang lumapot, at samantalang nakulo pa ay ilagay na sa garapon na pinakuluang maigi, at saka takpan nang mahigpit.

Lagyan din ng kaunting nuez moscada, sangki, kanela at laurel upang lumasa.