Canton

In Philippine cuisine, canton refers to a type of noodles that are dried before cooking. They are much thicker than bihon. The equivalent in American Chinese cuisine could well be chow mein or lo mein.

RECIPE IN TAGALOG FOR PANSIT KANTON

Mga sangkap:

1 manok
1 balutong pansit canton
1 guhit na baboy
1 guhit na hipon
2 guhit na sitsaro
1 guhit na repolyo
1 carrot (pabilog at manipis ang hiwa)
1/2 puswelong sibuyas na mura
1 sibuyas
1/2 puswelong kintsay
1/2 puswelong taingang-daga (binabad sa tubig)
2 pirasong tokwa (hiniwang pakudrado)
toyo

Palambutin sa kaunting tubig ang baboy; sa mantika nito prituhin ang tokwa. Itabi ang tokwa. Igisa ang bawang, sibuyas at manok na hinimay. Timplahan ng toyo. Ihalo ang hipong baboy at tokwa. Isunod ang kintsay, taingang-daga, repolyo, sitsaro at karot. Sabawan ng katas ng hipon at haluin hanggang hindi pa kumukulo. Kung malasado na ang gulay ay hanguin na.

Pagulungin ang pansit canton sa mantika hanggang maluto. Ayusin sa bandehado at ibuhos sa ibabaw ang ginisang sangkap. Lagyan ng sibuyas na mura.

English translation of this Tagalog recipe will be posted after the website upgrade. Please check back!