Binurong Dahon ng Mustasa

Fermented mustard leaves are sour, and sometimes salty as well.

** Ang sabaw ng burong mustasa ay magagawang pampaasim sa sinigang na isda o baboy pagka’t ito ay napakaasim.

The liquid portion can be used as a souring agent in sinigang.

• Hayaang malanta sa init ng araw ang mga dahon.
• Kapag lanta na (dalawa o tatlong oras na nabilad sa araw) ay lagyan ng asin.
• Sa bawa’t isang kilo ng mga dahon ay kalahating puswelong asin ang ibudbod at maayos na ilatag ang mga ito sa balanga.
• Pagkatapos, buhusan ng sabaw-sinaing na ang dami ay sapat na makatakip sa mga dahon.
• Takpan ang bibig ng balanga ng malinis na telang sinamay o katsa; at huwag bubuksan kung hindi makalipas ang isang linggo o mahigit pa.

Photos and English translation of this burong mustasa recipe will be provided after the website update. Thank you for your patience!