Barkilyos

From the Spanish word barquillos, meaning “wafer rolls” or “rolled wafers.”

MGA SANGKAP

3/4 na tasang gatas
5 pula ng itlog
1/4 tasang binithay na harina
Asukal pampalasa
Balat ng kalamansi

PARAAN NG PAGGAWA

Ihalo sa gatas ang pula ng itlog na bahagyang binati.
Idagdag ang tinimplang ito sa harina para makagawa ng pinong timpla ng harina.
Idagdag ang asukal at pinulbos na balat ng kalamansi.
Langisan sa magkabilang panig ang bakal na hulmahan ng barkilyos (barkilyera) at painitin sa katamtamang init ng apoy.
Hulugan ng isang kutsarang tinimplang harina ang gitna ng mainit na bakal, paglapatin ang bakal na malapad.
Painitin ang bakal sa magkabilang panig para mamula-mula ang apa.
Gumamit ng nilangisang kahoy na hugis apa para hulmahin ang barkilyos samantalang mainit pa at malambot.

barkilyos = barquillos
barkilyera = barquillera

This barquillos recipe will be translated into English after the website upgrade.

Photos will be added as well. Please check back soon! Thank you ~