Patola

Photo of patola by Angie Pastor. For orders in Manila, 09369815475.

Patola is a common vegetable in the Philippines. It’s the unripe fruit of the plant having the scientific name Luffa acutangula.

Some parts of Canada label it as Chinese okra.

The most popular way of preparing patola for a meal is to cook it with miswa noodles.

---

Patolang Inihaw

Mga sangkap: 1 patola, 2 kamatis, katamtamang asin

Talupan ang patola at pagputul-putulin ng tigalawang dali. Tuhugin sa tindagang kawayan at ihawin sa baga o ipasok sa hurno. Kapag luto na ay lagyan ng sariwang kamatis na ginayat at katamtamang asin.

---

Patolang May Halong Miswa

Mga sangkap:

2 paypay ng manok na hindi kalakihan
2 patola
1 tasang miswa na pinuto nang tigalawang dali
1 sibuyas
2 butil na bawang
2 kutsarang mantika
2 basong tubig

Ilaga sa isang kaserola ang manok. Pag malambot na ay hanguin sa apoy.

Sa isang kawali ay magpabango ng bawang at mantika. Isunod ang sibuyas, manok at patola, at saka idagdag ang sabaw na pinaglagaan ng manok.

Pagkulo sa loob ng sampung minuto ay saka isahog ang miswa.

Pagkaraan ng sampu pang minuto ay maaari nang ihain.